aboutHengheng

我一直以为＂烫饭＂这个词是方言，却出乎意料的在烫饭百度百科上发现了其官方解释＂烫饭是流行于上海、湖北、河南、湖南等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩面条等即可制作。＂
因为父母的工作原因，所以我吃烫饭的机率比有些人稍微高一点儿。它是剩饭剩菜的杀手，简单、方便、易做、快捷，且味道很好，起码我是这样认为。其实做烫饭也是有方法和窍门的：红烧系列的菜做烫饭味道很好；剩菜里一般没蔬菜，可以额外加点蔬菜进去保证营养均衡；没米饭时可以用挂面代替；不要再加盐了，菜里有盐 ，否则会咸；水别加太少，要不会糊底；米饭会越煮越膨胀，显得很多，所以要掌握好量；煮好的烫饭关火以后盖上盖子闷闷，使其更进味；饭煮至将汤刚刚吸收，没有多余的汤汁，却又不浓稠，那是烫饭的终极完美版。
吃烫饭很随意，一年四季都适合，尤其是冬天，看着桌上那碗热气腾腾的烫饭外加个水波蛋，格外温暖、舒坦。离家的我偶尔会因为剩饭剩菜做次烫饭，吃完拍拍肚子，格外的满足。
那些所谓的鱼翅捞饭、意式烩饭，我吃肯定事暴殄天物，对我来说无非是烫饭的另一种形式。很多地方所谓的鱼翅可能为粉条，所谓高汤熬煮可能就是浓汤宝。吃那些菜其实吃的不是味道，而是环境、情趣、意境。热恋中的情侣透着暧昧的灯光看着彼此，怎么看都看不够他的英俊潇洒和她的温柔妩媚，脑袋里还盘算着后续的活动，哪还顾面前的饭菜是否可口。像我在家做烫饭，往往就用个小锅，煮好以后直接吃，最后也只用洗一个小锅和勺子，真是应验了烫饭的属性---简单方便！至于烫饭清淡浓烈的，完全是根据当天的菜来决定，它就是个百变大咖！所以当别人说烫饭味道重时，我会说：＂那是没有领悟烫饭的真谛！＂